Pivo u protinožců III.

Na jednom z turisticky najatraktívnejších miest - Darling Harbour, na adrese 22 The Promenade King St Wharf sa nachádza mikropivovar James Squire (http://www.jamessquirebrewhouse.net ), ktorý patrí pod pivovar Malt Shovel Brewery a ten do skupiny Lion Nathan. Pivovar je je pomenovaný po priekopníkovi varenia piva v Austrálii a drží sa tradície britských pív. Okrem jediného zástupcu ležiakov Pilsner, varí len tradičné vrchne kvasené pivá – Amber Ale, Golden Ale, Governor King, The Craic, The Highwayman, India Pale Ale, Porter a sezónne pivá. Najpiteľnejšie mi pripadalo pivo Hop Thief a India Pale Ale, kde zaujme silná vôňa a chuť čerstvého surového chmeľu.

Posledným mikropivovarom, ktorý by pivachtivý návštevník Sydney rozhodne nemal vynechať, je Lord Nelson Brewery ( http://www.lordnelsonbrewery.com/lnbh_joomla). Nachádza sa v budove najstaršieho hotela v historickej časti The Rocks neďaleko hlavného dopravného uzla v centre Sydney na adrese 19 Kent Street.

Hneď po vstupe do pubu človeka zaujme interiér, ktorý odráža stáročnú tradíciu anglických námorníckych krčiem.

Na výčape majú 6 pív s originálnymi názvami ako Old Admiral (Starý admirál), Nelson‘s Blood (Nelsonova krv). Kto by chcel ochutnať čo najviac austrálskych pív na jednom mieste, určite navštívi The Australian Hotel (http://www.australianheritagehotel.com ). Nachádza sa vo štvrti The Rocks neďaleko Lorda Nelsona na adrese 100 Cumberland Street. Na výčape aj v bottleshope má asi najväčší sortiment pív v Sydney (okolo 80).

A kto by zatúžil po čapovanom českom pive, príde si na svoje vo štvrti Kings Cross. Na adrese 29 Orwell Street, Potts Point sa nachádza československá reštaurácia Doma Bohemian Beer Cafe (http://www.unasdoma.com.au ), kde majú čapované Krušovice plus ďalšie pivá vo fľašiach.

Len pár stovák metrov ďalej na adrese 42 Kellett Street, Potts Point je ďalšia česká reštaurácia Prague Czech Beer Restaurant ( http://www.prague-restaurant.com.au). Tu je výber piva ešte lepší, na výčape je Bernard, Krušovice, Gambrinus, vo fľašiach navyše aj Zlatopramen, Březňák, Žatec. V oboch reštauráciách je zárukou dobrej českej a slovenskej kuchyne československý personál a nechýba tradičná klasika vrátane tlačenky, utopencov, bramborákov...;-)

Na záver by som ešte doplnil moje osobné poznatky s austrálskym pivom a ako ho vnímajú miestni konzumenti. Po pár týždňoch, keď som sa ešte len “nastavoval“ na chuť tunajšieho piva, som zistil, že mainstreamové pivá určite nebudú spríjemňovať môj pobyt v Austrálii. Tu som sa však stretol s nepochopením kolegov, ktorí bez problémov lejú do seba tie syntetické kvapaliny, ja ich delím do dvoch kategórií – od smädu piteľné “poor mens beer“ a nepiteľné „homeless beer“...;-) Asi si už časom vypestovali odolnosť voči látkam v nich obsiahnutých...
A vzhľadom na rozšírenosť hore uvedených pív, musím konštatovať, že “Karlov Kvapilov” je mnoho aj tu, ale tak to je asi všade na svete…
Zdá sa však, že situácia sa mení aj tu a v posledných rokoch začína pribúdať stále viac mikropivovarov, v súčasnosti ich je v celej Austrálii okolo 80.

Celkovo som ochutnal vyše 100 austrálskych a asi 10 novozélandských pív (i keď prevažná väčšina bola vo fľaškovej forme) a myslím si, že môžem čitateľom poskytnúť dosť dobrý prehľad a hodnotenie (aj keď subjektívne…) a rád skonfrontujem svoje názory s názormi čitateľov Sveta Piva, ktorí už mali možnosť ochutnať nejaké austrálske pivo. Zásadný rozdiel, ktorý pivár pocíti okamžite, je v charakteristike ležiakov. Austrálske ležiaky sú menej výrazné, bez hlbšej sladovej vône a chuti a často sa v nich vyskytujú príchute typické pre vrchne kvasené pivá. Aj preto ich hodnotím omnoho kritickejšie ako tradičné pivá typu Ale a žiaden ležiak nie je medzi mojimi obľúbenými značkami. K niektorým ležiakom existujú Light varianty menej koncentrovaných pív s obsahom alkoholu do 3%. Tmavé pivá majú takmer všetky príliš výraznú kávovú chuť a aj zástupcovia rôznych typov tmavých pív ako Porter, Stout a tmavé ležiaky sa líšia medzi sebou iba málo. Najhoršie vyznievajú produkty gigantov Carlton&United a Lion Nathan a aj keď majú široký sortiment, väčšinou sú príliš unifikované a nevýrazné. Bohužiaľ práve nimi je miestny pivný trh doslova zaplavený. Typickým príkladom je Carlton Draught – austrálska dvojička najobľúbenejšieho piva Karla Kvapila. Horkosť je všeobecne u austrálskych pív vysoká, dokonca sa mi zdá v priemere vyššia ako u pív v ČR, ale často je neprirodzená, málo ju cítiť po chmeli. Aby som však len nekritizoval, musím povedať, že čo sa týka pív typu Ale, bol som príjemne prekvapený. Väčšina Ale sú piteľné a osviežujúce pivá (čo sa hodí do tunajšej teplej a vlhkej klímy), niektoré by sa určite mohli porovnávať aj s anglickou špičkou, aj keď paradoxne sú v súčasnosti obľúbené v Austrálii menej ako ležiaky.

Môj aktuálny osobný austrálsky (Monteith je novozélandské pivo) TOP beer list je nasledovný:

www.holgatebrewhouse.com
Old Pale Ale
Mt. Macedon Ale
White Ale

www.moobrew.com.au
Wheat Beer
Pale Ale

www.grand-ridge.com.au
Yarra Valley Gold Beer
Gippsland Gold Pale Ale
Natural Blonde Wheat Beer

www.pigsfly.net.au
Pigs Fly Pale Ale

www.maltshovel.com.au
Hop Thief (limited release)
IPA

www.matildabay.com.au
Alpha Pale Ale
Redback Wheat Beer

www.monteiths.co.nz
Monteith's Hearty Black Beer

www.littlecreatures.com.au
Little Creatures Pale Ale

Žiadne z uvedených pív okrem produkcie Maltshovel, Redback Wheat Beer a Little Creatures sa čapované v Sydney nevyskytujú a dajú sa zohnať iba vo vybraných bottle shopoch. Na požiadanie môžem poskytnúť adresy, kde som ich kupoval, obmedzené množstvo doveziem do Prahy...